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トモスケさんのhanafuri日記
オリーブの渋抜き・塩漬け、始めました
2011-10-22 15:29:44
渋抜き用の苛性ソーダ購入できました。
水酸化ナトリウム99%。劇物扱いでサインと印鑑が必要でした。
調剤もしている薬局でなければ購入できないようです。
オリーブの実は、若いのと熟したのを分けてみました。
まずは渋抜き開始。12時間後に水が真っ黒になってたら、第一段階成功。
そのあとは、真水に２日間。。
で、やっと塩漬け段階。。。
道のり長いですが、上手に出来るか楽しみです！
水酸化ナトリウム99%。劇物扱いでサインと印鑑が必要でした。
調剤もしている薬局でなければ購入できないようです。
オリーブの実は、若いのと熟したのを分けてみました。
まずは渋抜き開始。12時間後に水が真っ黒になってたら、第一段階成功。
そのあとは、真水に２日間。。
で、やっと塩漬け段階。。。
道のり長いですが、上手に出来るか楽しみです！
このhanafuri日記へのコメント
- プリンさんのコメント
- てまひまかかるんですね
ガンバレ！！ - 2011-10-27 16:33:40
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